Avis Viniou
Le Chevalier Laborie 1996, en provenance de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, est un vin rouge sec qui séduit par son élégance et sa profondeur. Ce vin, typique du Libournais, est souvent dominé par le Merlot, avec peut-être des touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon contribuant à sa structure et complexité. Les terroirs argilo-calcaires de cette sous-région favorisent la production de vins riches et veloutés, idéaux pour un vieillissement prolongé. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à l'élaboration de vins subtils et équilibrés. Le château Chevalier Laborie, malgré une histoire discrète, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce Puisseguin-Saint-Émilion 1996, optez pour des mets sophistiqués tels qu'un canard rôti aux cerises ou un agneau de Pauillac aux herbes. Ces options viendront accentuer la texture soyeuse et les saveurs fruitées du vin. Pour un accord régional, une poêlée de cèpes de Bordeaux offrirait un accompagnement parfait, intensifiant les arômes terreux et complétant la complexité du vin.
Pour apprécier ce Chevalier Laborie dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, contemplez d'abord sa robe rubis profond. Au nez, appréciez les arômes mûrs de fruits rouges et noirs, puis en bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la finesse des tanins. Ce vin mûr promet une expérience sensorielle mémorable.
