Vins Puisseguin-saint-émilion Château Champ de Nayar - 1989

Avis Viniou

Le Château Champ de Nayar, situé dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, produit un vin rouge de caractère en plein cœur du Libournais. Le millésime 1989 fut exceptionnel à Bordeaux, conférant au vin une richesse et une complexité aromatique remarquables. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, le merlot y est traditionnellement roi, apportant rondeur et profondeur. Le terroir calcaire et argileux de cette région procure au vin une élégance minérale unique. Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques qui favorise une maturation lente des raisins, enrichissant ainsi le vin de nuances subtiles. Le Château Champ de Nayar est reconnu pour sa rigueur et sa passion, ancrant ce vin dans une tradition viticole locale respectée.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux champignons ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs riches et terreuses de ces mets feront ressortir la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac se marieraient parfaitement avec ce rouge velouté, créant une symphonie gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18 °C, ce qui permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et réveiller ses subtilités vieillies. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis profonde, puis explorez les arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape de cette dégustation pour une expérience sensorielle complète.