Vins Puisseguin-saint-émilion Sainte Florine - 2016

Avis Viniou

Le Château Sainte Florine 2016, un rouge de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, incarne la richesse des vins du Libournais, région nichée dans le célèbre vignoble bordelais. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, soutenus par le Cabernet Franc, offrant des vins ronds et généreux. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel entre structure et finesse. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin, allié à un microclimat tempéré, confère à ces vins une élégance et une profondeur aromatique. Le Château Sainte Florine, bien qu'il n'arbore pas de classification officielle, embrasse des pratiques vinicoles traditionnelles qui honorent l'héritage culturel viticole de Bordeaux.

Pour magnifier ce vin, accompagnez-le de plats qui soulignent sa complexité et sa capacité d'évolution. Un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini sublimera ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou un cassoulet de Castillonnès sont de sublimes compagnons de table, offrant une harmonie sensorielle enrichissante.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour révéler l'intégralité de ses nuances. Commencez par une observation de sa robe rubis intense, puis plongez dans ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Enfin, laissez vos papilles explorer sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa finale longue et persistante.