Vins Puisseguin-saint-émilion Château Champs de Durand - Cuvée les Hauts de Bernon - 2014

Avis Viniou

Le Château Champs de Durand a produit en 2014 une cuvée remarquable : "Les Hauts de Bernon". Provenant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, ce vin rouge incarne la quintessence des vins de Bordeaux, et plus précisément du Libournais, une sous-région renommée pour ses sols argilo-calcaires fertiles. Ce terroir, couplé au climat tempéré de la région, favorise un excellent équilibre des cépages, dominés ici par le Merlot. Le millésime 2014 a été caractérisé par une belle maturité, offrant ainsi un vin aux arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Depuis sa fondation, le Château Champs de Durand s'attache à produire des vins authentiques, portés par une tradition familiale et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Puisseguin-Saint-Émilion, optez pour une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, dont la richesse s'harmonise avec la structure du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également ses nuances terreuses. Pour un accord plus local, une lamproie à la bordelaise saura magnifier ses notes de fruits rouges et ses tanins veloutés.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permet de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses notes élégantes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui témoigne de son indéniable raffinement.