Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin 2022 est un vin rouge de l'appellation Puisseguin-saint-émilion, situé au cœur du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin, bien qu'on n'ait pas précisé l'assemblage, est probablement majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique de cette partie de Bordeaux, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, bien que récent, montre déjà des signes prometteurs d'élégance et de structure provenant probablement d'une vinification traditionnelle, marquant ainsi l'identité de son terroir.
La région de Puisseguin-saint-émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, et les hivers doux, permettant aux raisins d’arriver à maturité optimale. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une belle minéralité et une complexité remarquable aux vins qui en sont issus. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour la production de vins raffinés et pleins de caractère.
Pour accompagner ce Château Vieux Moulin 2022, optez pour des mets qui mettent en valeur sa structure et sa profondeur. Un magret de canard aux figues ou un rôti de bœuf aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Pour une touche locale, un cassoulet bordelais rehausserait les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier sa texture veloutée. Sachez qu'il pourrait gagner en complexité après quelques années de garde, offrant des notes plus évoluées et une profondeur accrue.
