Avis Viniou
Le Château Chêne-Vieux Cuvée Première 2010 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec un assemblage typiquement constitué de Merlot, complémenté par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce vin se caractérise par sa robe sombre et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, accompagnés de notes épicées et d'une subtile touche boisée provenant de son élevage en barriques.
La région du Libournais, dont Puisseguin-Saint-Émilion fait partie intégrante, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorable à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère une structure délicate et une belle minéralité aux vins. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, faisant de Saint-Émilion et de ses satellites des lieux emblématiques du savoir-faire bordelais.
En termes d'accords mets et vins, ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Privilégiez par exemple un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Pour ceux qui aiment explorer les spécialités régionales, un magret de canard accompagné de cèpes ou un cassoulet de Toulouse ferait aussi un excellent choix. En matière de fromages, penchez pour des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère décantation avant la dégustation peut également aider à révéler toute la complexité aromatique et à assouplir ses tanins, permettant ainsi de profiter de sa belle structure et de sa longueur en bouche.
