Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Devise - Borie Lamoulie - 2019

Avis Viniou

Le Château La Devise 2019 Cuvée Borie Lamoulie est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, plus spécifiquement dans le Libournais. Ce vin est un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a profité d'une excellente saison, avec un été chaud qui a favorisé une bonne maturation des raisins, générant ainsi un vin concentré et expressif. La vinification traditionnelle en cuves inox et fûts de chêne permet de révéler les arômes fruités et les tanins souples caractéristiques de ce terroir.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Le sol argilo-calcaire du Puisseguin-Saint-Émilion confère aux vins de cette appellation une belle structure et une élégance aromatique. L'histoire de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et cette tradition viticole millénaire se retrouve dans la qualité et la réputation des vins qui en sont issus.

Pour sublimer la Cuvée Borie Lamoulie du Château La Devise, des accords mets-vins peuvent être envisagés avec des plats qui mettent en valeur ses richesses aromatiques. Optez pour une entrecôte aux échalotes, un confit de canard ou encore un magret de canard rôti. Les fromages à pâte affinée, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise serait un choix des plus classiques.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et ses tanins soyeux. Une légère aération en carafe avant la dégustation permettra de libérer toute la complexité de ce vin.