Vins Puisseguin-saint-émilion Cuvée borie la mouline - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Borie la Mouline 2022 en appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC se présente comme un bel exemple de vin rouge de Bordeaux, issu principalement des cépages traditionnels que sont le Merlot, le Cabernet Franc et dans une moindre mesure le Cabernet Sauvignon, typiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2022, marqué dans la région par un été chaud et sec, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, générant un vin expressif, à la structure affirmée et aux tanins soyeux. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant la fraîcheur des arômes de fruits noirs (cerise, mûre) agrémentée de notes subtiles d’épices et de sous-bois. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin un équilibre et une belle élégance, permettant une expression authentique du paysage local.

Située à l’est de Saint-Émilion, l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la pleine maturation du Merlot, cépage dominant sur ces terres. Les vignes reposent sur des coteaux majoritairement constitués d’argile et de calcaire, qui assurent un drainage optimal et participent à la concentration naturelle du vin. Cette sous-région, imprégnée d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, produit des vins réputés pour leur rondeur, leur générosité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest ou de la cuisine française classique : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote, un confit de canard ou encore un gratin de cèpes se révèleront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté, un cantal ou un saint-nectaire prolongeront également le plaisir en fin de repas.

À la dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure avant de le servir afin d’ouvrir ses arômes. Privilégiez une température de service de 16-18°C, qui permettra d’apprécier pleinement sa bouche fruitée, son velouté et sa longueur élégante. Ce vin peut déjà se savourer pour son éclat de jeunesse, mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur les 5 à 8 prochaines années.