Vins Puisseguin-saint-émilion Domaine Le Bosquet des s, Edmond de Rothschild - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Le Bosquet des S, Edmond de Rothschild 2021 en appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC est un vin rouge issu du Libournais, l’un des joyaux viticoles de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation reposent traditionnellement sur une majorité de Merlot, complétée par le Cabernet Franc, parfois rehaussée d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a engendré des vins fins et tendres, avec une expression fruitée élégante, une structure modérée et des tanins souples. Ce vin reçoit un soin particulier dans sa vinification, ce qui traduit toute la délicatesse du terroir argilo-calcaire, connu pour offrir des vins harmonieux entre puissance et finesse.

Le Libournais, et plus particulièrement l’aire de Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive du Merlot. Les sols y sont riches en argiles et calcaires, favorisant l’enracinement profond des vignes et la préservation de la fraîcheur aromatique. La région, placée sur les hauteurs prolongées de Saint-Émilion, a su s’imposer par la constance et l’authenticité de ses vins, héritiers d’une longue tradition viticole. Ici, la réputation repose autant sur le savoir-faire familial que sur la typicité de chaque parcelle.

Ce vin dévoilera toute sa gourmandise sur des mets traditionnels bordelais tels qu’une entrecôte aux sarments, une lamproie à la bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés – notamment le Saint-Nectaire ou le Comté – et des plats mijotés comme un navarin d’agneau. Son équilibre et sa structure appellent également des accords avec des volailles rôties ou, pour explorer de nouvelles harmonies, une poêlée de cèpes à l’ail.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure avant le repas afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, saura aussi récompenser quelques années de garde pour gagner en complexité et en profondeur.