Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Grave Les Rochers - 2015

Avis Viniou

Le Château La Grave Les Rochers 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. L’assemblage, bien que non précisé, est typique de la région et met très probablement à l’honneur le merlot, complété par le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet-sauvignon. Ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation à Bordeaux grâce à une climatologie idéale : un printemps doux et un été chaud, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle des crus de Puisseguin-Saint-Émilion privilégie l’expression du fruit, la rondeur des tanins et la complexité aromatique, tout en conservant une certaine élégance.

La région du Libournais, voisine immédiate de la prestigieuse Saint-Émilion, possède un terroir remarquable constitué principalement de calcaires et d’argiles, apportant finesse et structure aux vins. Ce sol, associé à un climat océanique tempéré, confère aux crus une capacité de vieillissement intéressante et une typicité ronde et souple, très appréciée des amateurs. L’histoire viticole de Puisseguin remonte à l’époque médiévale, avec une identité marquée et attachée à la tradition.

Le Château La Grave Les Rochers 2015 s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il saura également sublimer un plat régional comme le confit de canard, un gigot d’agneau du Quercy ou des fromages affinés type Saint-Nectaire ou tomme de brebis. Pour les gourmands, il accompagne à merveille un parmentier de canard ou un gratin de cèpes.

Pour révéler toute la complexité de ce millésime, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une demi-heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Vous apprécierez une belle profondeur de fruits noirs, des notes de sous-bois et une finale élégante, signature des bons bordeaux de la rive droite.