Vins Puisseguin-saint-émilion La cave de Florent Augustin

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cave de Florent Augustin, élaboré sous l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, propose une expression fidèle des terroirs situés à l'est de Saint-Émilion. Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé, partage nombre de caractéristiques avec son prestigieux voisin. Bien que non millésimé, ce vin est principalement issu de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot comme base majoritaire, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. La vinification met l’accent sur l’extraction de la couleur et des tanins tout en préservant le fruit, offrant des vins charnus, souples et élégants, aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune), parfois assortis de subtiles notes épicées ou vanillées suivant l'élevage.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols y sont composés principalement d’argiles et de calcaires, ce qui confère aux vins fraîcheur, structure et un joli potentiel de garde. Historiquement, les satellites de Saint-Émilion, tels que Puisseguin, perpétuent un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, véhiculant l’identité bordelaise à travers des vins voués à la convivialité et à la gastronomie.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets classiques de la région comme le magret de canard grillé, l’entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti. Il s’alliera également fort bien avec des volailles rôties aux cèpes, un gratin de pommes de terre sarladaises, ou encore des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant afin de bien révéler son bouquet aromatique et d’assouplir les tanins, surtout s'il s’agit d’un vin relativement jeune. Ce vin saura sublimer vos moments de partage en toute simplicité.