Vins Puisseguin-saint-émilion Château Teyssier - Cuvée exeption - 2014

Avis Viniou

Le Château Teyssier - Cuvée Exception 2014 est une expression distinguée de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite du vignoble bordelais. Issu principalement de Merlot, cépage emblématique de cette partie de Bordeaux, ce vin révèle également une proportion variable de Cabernet Franc. Ce millésime 2014 se caractérise par sa fraîcheur, sa structure élégante et sa belle complexité aromatique. Les raisins ont bénéficié d’une vinification soignée, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit. Le vieillissement en barriques de chêne apporte de subtiles touches épicées et vanillées, soutenant une bouche gourmande marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de réglisse.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion doit son caractère à un terroir calcaire à astéries et à des argilo-calcaires qui permettent au Merlot de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant fraîcheur et équilibre. La région viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire riche et ancienne, où la qualité de ses vins n’a cessé de s’affirmer grâce à un savoir-faire rigoureux transmis de génération en génération.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats qui valorisent sa rondeur et ses tanins soyeux. Privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux cerises ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un accord régional, misez sur une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté lui iront également très bien.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Ce temps de repos lui permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa structure.