Avis Viniou
Le Château Amandine 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois d'un ajout de Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021 a été marqué par des défis climatiques, dont un printemps frais et humide suivi d'un été mitigé, exigeant une attention particulière des vignerons pour maximiser la qualité de la récolte. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'élaboration de vins riches, avec une expression fruitée et une structure tannique prononcée.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est réputée pour ses vignobles historiques, où les vignes prospèrent sur des sols drainants, bénéficiant d'un climat océanique modéré. La convergence parfaite d'un terroir d'exception, de l'histoire et du savoir-faire local confère aux vins de Puisseguin-Saint-Émilion une réputation notable dans le monde entier.
Pour accompagner ce Château Amandine 2021, envisagez des accords classiques tels qu'un confit de canard, un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon. Les mets originaires de la région, comme le gigot d'agneau à la bordelaise, feront également merveille en exploitant la rondeur et la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de fruits rouges et aux notes subtiles de sous-bois de pleinement s'exprimer. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique et assouplir les tanins de ce jeune millésime. Profitez de ce moment pour apprécier le fruit du travail passionné des vignerons de Puisseguin-Saint-Émilion.
