Le Château La Rose de Haut Mouschet 2018, Cuvée Lateyron, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est issu d’une démarche biologique, ce qui transparaît dans l’intensité et la pureté de son expression aromatique. Traditionnellement, l’assemblage est dominé par le merlot, cépage emblématique de la région, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 2018 a été très réussi à Bordeaux, notamment grâce à un été chaud et sec, conférant richesse, maturité et structure aux vins. La vinification reste fidèle au savoir-faire local, privilégiant une extraction douce des tanins pour préserver l’élégance du fruit, suivie d’un élevage permettant d’assouplir la structure tout en intégrant la complexité du terroir argilo-calcaire de Puisseguin.
Le Libournais, dont fait partie Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne toute proche. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une maturation harmonieuse du merlot, qui donne ici des vins veloutés, accessibles jeunes, mais aptes au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, puis s’est affirmée avec le classement à la fin du XIXe siècle ; elle confirme aujourd’hui sa réputation mondiale grâce à des vins soignés et souvent confidentiels.
Pour accompagner ce Château La Rose de Haut Mouschet 2018, privilégiez une cuisine de caractère mais élégante. Il sera remarquable avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un boeuf en sauce bordelaise. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la Bordelaise ou des cèpes à la persillade, sublimeront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins souples.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une à deux heures avant le service, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et de fondre la structure tannique héritée du millésime 2018.
