Vins Puisseguin-saint-émilion Château Bard Bel-Air - 2018

Le Château Bard Bel-Air 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé de la prestigieuse Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Dominé par le Merlot, cépage star du Libournais, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable sur la région. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne, met en avant le caractère fruité et la structure du vin. On retrouve une belle robe rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevés par de subtiles notes boisées et épicées, marque d’un élevage élégant.

Puisseguin-Saint-Émilion se situe à l’est de Saint-Émilion, sur des coteaux argilo-calcaires qui donnent au vin puissance et rondeur. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, régulé par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales au Merlot, permettant une maturité optimale tout en conservant une jolie fraîcheur. L’histoire viticole de Puisseguin remonte au Moyen Âge, les vins de la région ont toujours été recherchés pour leur équilibre entre souplesse et robustesse, qualités qui distinguent encore aujourd’hui les meilleurs crus de l’appellation.

Le Château Bard Bel-Air 2018 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats de la région, telle une lamproie à la bordelaise ou un pâté de pommes de terre périgourdin, mettront également en valeur la gourmandise et la structure du vin. Pour les fromages, pensez à un Cantal affiné ou un Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant, afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Ce 2018 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.