Le Château Roc de Bécot 2017, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, exprime tout le charme discret des satellites de Saint-Émilion. Ce vin rouge sec est majoritairement élaboré à partir de merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué à Bordeaux par des conditions climatiques contrastées avec un épisode de gel au printemps, a donné naissance à des vins équilibrés, au fruit exprimant une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une structure élégante. Le terroir argilo-calcaire du plateau de Puisseguin, situé à l’est de Saint-Émilion, confère à ce vin une belle profondeur et des notes minérales qui s’harmonisent avec les arômes de fruits noirs, de cerise mûre et des nuances légèrement épicées de l’élevage sous bois.
La région viticole de Puisseguin-Saint-Émilion est l’un des satellites les plus réputés de Saint-Émilion, partageant un climat océanique tempéré favorisant la bonne maturité du merlot, tout en conservant fraîcheur et tension. Le sol argilo-calcaire du secteur apporte puissance et élégance aux vins, tandis que l’histoire viticole de ce terroir, active depuis l’époque gallo-romaine, s’inscrit dans la tradition d’excellence de la rive droite bordelaise.
Pour sublimer ce Château Roc de Bécot 2017, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal. Les amateurs de cuisine du terroir apprécieront particulièrement l’accord avec des cèpes poêlés ou une daube de bœuf.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Cela permettra d’apprécier à la fois la fraîcheur du fruit, la rondeur du merlot et la structure raffinée offerte par ce beau terroir de Puisseguin-Saint-Émilion.
