Vins Blaye Château Segonzac - Vieilles Vignes - 2000

Avis Viniou

Château Segonzac Cuvée Vieilles Vignes 2000 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Blaye, située dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Cette cuvée est issue de vignes anciennes, ce qui confère au vin une intensité et une complexité remarquables. Bien que le détail exact du cépage ne soit pas spécifié, il est probable que cette cuvée soit un assemblage typique de Bordeaux, comprenant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être un peu de Cabernet Franc. Ces cépages, cultivés sur les coteaux argilo-calcaires de Blaye, bénéficient d'une influence maritime tempérée par l'estuaire de la Gironde, favorisant une maturation optimale des raisins.

La région de Blaye, bien que moins connue que ses voisines Médoc ou Saint-Émilion, possède une histoire viticole riche. Le sol argilo-calcaire, associé à un climat océanique modéré, permet d'obtenir des vins de belle structure avec une bonne capacité de garde, comme c'est le cas pour le millésime 2000, réputé pour sa qualité exceptionnelle dans toute la région bordelaise.

Pour accompagner ce Blaye 2000, des plats riches et savoureux sont recommandés. Pensez à un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon, qui sauront révéler les arômes tertiaires développés par ce vin au fil des années. D'un point de vue régional, un entrecôte à la bordelaise serait également un choix judicieux, harmonisant les saveurs locales avec élégance.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation, par le biais d'une décantation, permettra de libérer l'ensemble des arômes et de savourer toute la complexité qu'un tel millésime a à offrir.