Avis Viniou
Le Château Graulet 2023, Blaye AOC, est un vin rouge issu de la rive droite de la Gironde, dans le nord de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de l'appellation Blaye sont traditionnellement dominés par le Merlot, accompagné d’un complément de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Ce millésime 2023, encore jeune, dévoile en général une robe rubis intense. Le nez s’ouvre sur des notes fruitées de cassis, de mûre et de cerise noire, accompagnées d’une touche florale et légèrement épicée, typique des vins jeunes de cette région. La bouche est ample, structurée par des tanins souples, avec une belle fraîcheur qui laisse présager un potentiel de garde modéré.
Le vignoble de Blaye, situé en face du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’estuaire, offrant à la vigne une protection contre les fortes chaleurs et les gelées printanières. Les sols alternent entre des formations argilo-calcaires, idéales pour le Merlot, et des graves, propices au Cabernet. Le Blayais possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est affirmé au fil des siècles comme une zone de production dynamique, indépendante de la grande notoriété du Médoc ou de Saint-Émilion. Les vins de Blaye se distinguent souvent par leur fruité expressif, leur gourmandise et une approche accessible même dans leur jeunesse.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les spécialités régionales telles que le grenier médocain ou une poêlée de cèpes feront également honneur à ce vin. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront de beaux partenaires.
Servez ce Blaye entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Il pourra se bonifier encore deux à trois ans, mais sa jeunesse réjouira déjà de nombreux palais.
