Vins Blaye Château Montfollet Le Valentin - 2009

Le Château Montfollet Le Valentin 2009, issu de l’appellation Blaye AOC en Bordeaux, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire de la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Ce millésime 2009 est l’un des grands classiques de cette décennie, offrant généralement des cuvées mûres et généreuses. Le vin est élaboré principalement à partir de merlot, souvent complété par du cabernet sauvignon et du malbec, typiques de l’assemblage bordelais du secteur. Le terroir de Blaye se caractérise par des sols argilo-calcaires qui favorisent une belle fraîcheur et une finesse de tannins. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigneusement conduit – parfois en fûts de chêne selon les pratiques du Château Montfollet –, permet au vin de développer une structure harmonieuse sans masquer la typicité du fruit.

Le Blayais est une région viticole riche d’histoire, située en face de la fameuse Margaux, de l’autre côté de la Gironde. Le climat océanique tempéré offre des étés doux et des automnes propices à une maturation lente et complète des raisins. Les vignobles bénéficient d’une excellente exposition, favorisant la concentration aromatique et la complexité. Jadis région de white spirit et vins blancs, Blaye s’est imposée par la qualité croissante de ses rouges depuis plusieurs décennies, tout en conservant des prix attractifs.

En termes d’accords, ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un pavé de bœuf accompagné d’un gratin dauphinois. Les saveurs du terroir résonneront aussi très bien avec des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes. Du côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie affinée.

Avant de le servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour l’aérer et permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute sa complexité aromatique et de sa belle structure en bouche.