Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Pavie - C et g perse - 2016

Avis Viniou

Le Château Pavie 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Composé de cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Franc, et le Cabernet Sauvignon, il arbore une belle couleur profonde avec une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2016 est réputé pour sa complexité et son équilibre, bénéficiant d’un climat optimal pendant la récolte. L'influence du terroir calcaire et argilo-calcaire de Saint-Émilion, conjuguée aux techniques de vinification méticuleuses du Château Pavie, confère à ce vin une élégance et une structure tannique soyeuse. Le domaine, avec sa riche histoire et sa réputation prestigieuse, est connu pour produire des vins qui rivalisent avec les meilleurs crus du monde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets raffinés qui sauront faire ressortir ses nuances élégantes et ses arômes complexes. Un filet de bœuf Rossini, avec son foie gras et sa truffe, mettra magnifiquement en valeur la profondeur du vin. Des plats à base de gibier, comme une selle de chevreuil sauce grand veneur ou un canard rôti, s'accordent aussi parfaitement. N'hésitez pas à explorer des spécialités régionales comme un magret de canard aux cèpes, qui souligneront les saveurs du vin tout en créant une harmonie avec son style bordelais.

Pour profiter pleinement du Château Pavie 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets grenat profond. Son nez complexe dévoilera des notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa belle structure, son équilibre ainsi que la longueur en bouche qui témoigne de son grand potentiel de garde.