Avis Viniou
Le Château Godeau-Ducarpe 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2020, fruit de conditions climatiques exceptionnelles, offre une belle maturité des raisins. Ce vin est majoritairement composé de merlot, cépage dominant à Saint-Émilion, souvent complété par du cabernet franc. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin structure, minéralité et une remarquable longévité. Le travail minutieux à la vigne et les vinifications soignées permettent d’obtenir un grand vin de garde, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune et de moka, rehaussés de délicates notes épicées et boisées apportées par l’élevage en barrique.
Saint-Émilion est l’un des hauts lieux historiques du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, les variations topographiques et la diversité des sols offrent une mosaïque de conditions propices à l’expression du merlot. Cette tradition viticole remonte à l’époque romaine, et l’appellation Grand Cru respecte un cahier des charges exigeant garantissant des vins d’exception. La région est réputée pour produire des vins à la fois puissants, élégants et accessibles dans leur jeunesse, mais qui gagnent en complexité avec l’âge.
Pour magnifier le Château Godeau-Ducarpe 2020, privilégiez des accords avec des plats savoureux et raffinés. Un carré d’agneau de lait rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes seront des associations idéales. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, s’accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, pensez à un canard de la région ou à des cèpes de Bordeaux.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’en apprécier toute la complexité lors de la dégustation.
