Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Rolland - Les Asteries - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Château de Rolland Cuvée Les Asteries 2020 est un vin rouge distingué provenant de l'Appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2020 reflète parfaitement l'excellence du terroir de Saint-Émilion qui allie des sols argilo-calcaires à un microclimat unique. Principalement composé de Merlot, ce vin offre une belle structure et une complexité aromatique notable, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche minérale. Les techniques de vinification modernes ainsi que l'élevage en barriques de chêne confèrent à ce vin une élégance et une profondeur singulières. Le Château de Rolland est un domaine viticole renommé qui porte fièrement l'héritage et la tradition de la région de Bordeaux, tout en intégrant des techniques contemporaines pour produire des vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous suggère des plats raffinés qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix particulièrement harmonieux. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un canard aux figues, se marieraient également très bien avec ce vin, grâce à leurs saveurs robustes et leurs textures riches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde avec des reflets grenat. Approchez ensuite le verre du nez pour apprécier son bouquet complexe de fruits rouges, de réglisse et de notes toastées. En bouche, laissez-vous séduire par ses tannins soyeux, son équilibre harmonieux et sa belle longueur. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation peut également permettre d'ouvrir davantage ses arômes. Profitez de ce moment de dégustation pour savourer chaque nuance de ce somptueux vin de Bordeaux.