Vins Saint-Émilion Grand Cru D de Dassault - 2015

Avis Viniou

Le D de Dassault 2015 est un vin rouge sublimant le terroir de Saint-Émilion Grand Cru, partie prestigieuse de la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2015 a bénéficié d’un climat favorable, offrant chaleur et ensoleillement, ce qui a permis une maturité optimale des cépages classiques bordelais tels que le Merlot, qui y est souvent prédominant. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion procurent aux vins une élégance et une rondeur caractéristiques, tandis que des méthodes de vinification soignées accentuent leur complexité aromatique. Le Château Dassault, autrefois diversifié dans l'industrie aéronautique, s’est forgé une réputation d’excellence dans le domaine viticole, mêlant traditions et innovations.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisager des mets tels qu’un magret de canard rôti ou un confit de canard qui se marieront à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes généreux de fruits rouges. Parmi les plats régionaux, un traditionnel bœuf à la bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes souligneraient en beauté ses notes boisées et son élégance. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sont également de belles options pour ceux qui souhaitent continuer le voyage dans les accords classiques.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par évaluer sa robe rubis intense. Approchez le verre pour percevoir les arômes de fruits secs et de bois. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre acidité et tanins, et savourez sa longueur en bouche. Ce processus patient et attentif maximisera l'expérience gustative de ce vin exceptionnel.