Vins Saint-Émilion Grand Cru Bellevue - 360°

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est le Cuvée 360° Rouge du Château Bellevue, classé Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la célèbre région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que ce vin soit non millésimé, il est certainement l'expression du savoir-faire bordelais à travers un subtil assemblage, probablement de merlot et cabernet franc, typiques de cette région. Saint-Émilion est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle aptitude au vieillissement. Le climat tempéré océanique favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Bellevue jouit d'une réputation historique, bien établi dans le panorama en tant que producteur de crus d'exception, alliant tradition et modernité dans la vinification.

Pour mettre en valeur les arômes et la texture généreuse de cette cuvée, je vous recommande d'accompagner ce vin avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les champignons sauvages, les cèpes en particulier, créent une harmonie avec les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, le carré d'agneau à la bordelaise, agrémenté d'une sauce aux échalotes et vin rouge, constituerait un accord parfait, sublimant les tanins soyeux et la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée 360°, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde aux reflets rubis, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de pruneaux, de vanille et une touche de bois toasté. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins intégrés et sa finale persistante. Le temps passé en carafe révélera toute sa complexité et son élégance.