Avis Viniou
Détails du vin
Le Château Angélus - Famille de Brouard de Laforest est un prestigieux Saint-Émilion Grand Cru, millésime 2014, originaire du Libournais, Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé A, il se distingue par une cuvée remarquable alliant élégance et puissance. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion, riche en argile et calcaire, et le microclimat tempéré confèrent au vin une finesse et une complexité aromatique exceptionnelles. Les techniques de vinification rigoureuses et une attention méticuleuse aux détails ont permis de produire un vin équilibré, aux tannins soyeux et aux arômes de fruits noirs, d'épices et de truffe. Le château, avec une histoire et une réputation bien établies, reste une référence incontournable dans le monde vinicole pour ses vins sophistiqués et structurés.
Accords mets-vins
Pour sublimer les arômes complexes et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, envisagez des plats riches en saveurs et en textures. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence, sont des choix parfaits. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin serait également excellent. Pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine régionale, un cassoulet généreux ou une terrine de foie gras poivré accompagné d'une confiture de figues apporteront une harmonie gustative exceptionnelle. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli, trouveront aussi un très bel écho avec ce vin.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ce Château Angélus 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permet de révéler toute la complexité de ses arômes. Avant la dégustation, décanter le vin pendant environ une heure peut être bénéfique pour libérer ses saveurs. En observant la robe, vous devriez noter une belle couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir les notes élégantes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tannins bien intégrés et sa longue finale persistante. Buvez-le lentement pour pleinement apprécier son évolution dans le verre.
