Vins Saint-Émilion Grand Cru Petit Gontey - La Dame de Onze Heures - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru "Cuvée La Dame de Onze Heures" du Château Petit Gontey, millésime 2021, est un bel exemple de l'élégance bordelaise. Établi dans le Libournais, ce vin rouge bénéficie de l'influence combinée d'un climat tempéré par la Dordogne et de sols argilo-calcaires typiques de la région, parfaits pour des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, légèrement frais et humide, a accentué la finesse et la fraîcheur aromatique de cette cuvée. Saint-Émilion est reconnu pour ses vins riches en histoire et en tradition viticole, où l'art de l'assemblage et l'élevage en fût de chêne affinent les tanins, donnant des vins harmonieux et séduisants.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée s'accorde magnifiquement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou même un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, qui exalte les arômes de fruits rouges et d'épices du vin tout en créant une parfaite harmonie en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profond et les reflets violets du vin. Humez les arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur persistante, marque de son terroir et de son élaboration soigneuse.