Vins Saint-Émilion Grand Cru Fonroque - 2014

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2014, de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant et raffiné de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Produit principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, ce millésime est apprécié pour ses arômes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes florales et épicées, conséquence d'une vinification attentive et respectueuse du terroir. Le millésime 2014 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec une fin de saison ensoleillée, qui ont perfectionné la maturation des raisins, aboutissant à un vin équilibré. La région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, est renommée pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour les cépages Merlot. Château Fonroque, avec une riche histoire familiale et un engagement en viticulture biologique, est reconnu pour sa production de vins expressifs et bien structurés.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords gastronomiques riches tels qu'un filet de boeuf aux cèpes ou un magret de canard rôti. Sa structure tannique et sa fraîcheur équilibrée s'harmonisent également parfaitement avec un plat emblématique du Sud-Ouest, comme le confit de canard. Pour un accord plus créatif, envisagez un risotto à la truffe, qui rehaussera les arômes complexes du vin en créant une expérience culinaire raffinée et mémorable.

Au moment de la dégustation, servez le Château Fonroque 2014 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat avant de porter le vin à votre nez pour apprécier ses parfums fruités et floraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, témoin d’un grand vin de Saint-Émilion.