Avis Viniou
Le Château Hau-Pezat 2005 est un Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge incarne le raffinement de son terroir, principalement composé des cépages Merlot et Cabernet Franc, bien que la fiche n’en précise pas le blend exact. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches en arômes de fruits noirs et en tannins bien structurés. Cette appellation bénéficie d’un terroir argilo-calcaire unique et d’un climat océanique tempéré idéal pour la viticulture. Le Château Hau-Pezat a une longue tradition de production vinicole respectant les techniques classiques, ce qui contribue à la réputation de finesse et d'élégance de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf braisé aux champignons créeraient une synergie parfaite avec les arômes profonds du vin. Côté régional, un croustillant de pieds de cochon ou une lamproie à la bordelaise offrirait une expérience gustative en harmonie avec le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d’environ 1 à 2 heures est recommandé pour oxygéner le vin et adoucir les tannins. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les aromes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur du Merlot et la fraîcheur du Cabernet Franc pour une expérience de dégustation complète et harmonieuse.
