Avis Viniou
Le Petit Cheval 2016, seconde cuvée du prestigieux Château Cheval Blanc, est un vin rouge issu de la région viticole de Saint-Émilion, à Bordeaux. Ce millésime reflète la finesse et la complexité typiques de son appellation Grand Cru. Les cépages utilisés, principalement le Merlot et le Cabernet Franc, lui confèrent des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes épicées et boisées. Le terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification soignées du château, parmi les plus renommés de la région, assurent un vin équilibré et élégant. Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins, et dispose d'une riche culture vinicole hantée par une histoire prestigieuse qui remonte au Moyen Âge.
Ce vin s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un rôti d'agneau. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, relèveront également sa profondeur aromatique. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage affiné de Saint-Nectaire, qui enrichira l'expérience gustative sans dominer le vin.
Pour apprécier pleinement Le Petit Cheval 2016, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et épices douces, avant de savourer son équilibre en bouche, sa texture soyeuse et sa finale harmonieuse.
