Avis Viniou
Carillon d'Angélus 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge remarquable issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin incarne la richesse et l'élégance des vins du Libournais, avec une dominance de Merlot, apportant douceur et fruité, et un complément de Cabernet Franc qui ajoute structure et complexité. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à un climat favorable alliant fraîcheur et soleil, offrant des vins équilibrés et profonds avec un potentiel de garde intéressant. Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et son microclimat, qui favorisent une maturité parfaite des raisins. Le Château Angélus, célèbre pour son histoire et son statut de Premier Grand Cru Classé, est réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses et son dévouement à l'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux baies rouges ou une entrecôte bordelaise. Les saveurs riches et complexes du vin se marieront parfaitement avec un cassoulet ou un confit de canard, des plats du Sud-Ouest qui complètent son opulence. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, sublimeront également ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement Carillon d'Angélus 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. En bouche, savourez une texture soyeuse, une belle complexité et une finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce Grand Cru.
