Avis Viniou
Avis sur le Clos des Menuts/Famille Rivière
Le Clos des Menuts 2010, produit par la Famille Rivière, est un excellent exemple de Saint-Émilion Grand Cru, une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, située dans la sous-région Le Libournais. Ce vin rouge, issu de la cuvée N94646, capture l'essence de son terroir avec une élégance rare. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel, offrant une complexité et une profondeur remarquables grâce à des conditions climatiques parfaites. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte une minéralité et une structure raffinée, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une maturation en barriques de chêne, offrent des tanins soyeux et une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et notes boisées. Le domaine Clos des Menuts, géré par la Famille Rivière, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation enviable pour son engagement en matière de qualité et de respect des traditions viticoles.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande de l'associer à des mets riches et savoureux. Un filet de bœuf grillé, accompagné d'une sauce au poivre ou aux champignons, mettrait en valeur les tanins et les nuances boisées du vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de cerf ou un magret de canard, se marieraient également à merveille. Pour une touche régionale, essayez un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, qui harmoniseront les saveurs en créant une expérience gustative équilibrée et mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Menuts 2010 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de pruneaux, de réglisse, et de fines touches boisées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance et la finesse : des tanins fondus, une belle structure et une longue finale raffinée. Carafez le vin au moins une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et dévoiler toute sa richesse aromatique.
