Avis Viniou
La Cuvée Côtes Rocheuses 2020, produite par l'Union des Producteurs de Saint-Émilion, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, mélangeant principalement Merlot, avec une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2020 est réputé pour sa richesse et son potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré de la région permettent aux raisins de mûrir lentement, conférant au vin une belle concentration en arômes et en tanins. L’Union des Producteurs de Saint-Émilion est un acteur coopératif reconnu, fort de son histoire et de sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement l'expression du terroir.
Pour accompagner cette cuvée élégante et complexe, optez pour des plats en harmonie avec ses notes fruitées et épicées telles qu’un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un bœuf bourguignon. Les saveurs riches et robustes de ces plats sublimeront le vin. Pour une expérience authentique, essayez un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, qui complétera à merveille ce Saint-Émilion Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'une couleur rubis profond. Ensuite, portez le verre au nez pour percevoir les arômes de fruits noirs, de prune, de tabac et de bois de cèdre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, ses tanins bien enrobés, et sa longue finale.
