Avis Viniou
Le vin Fonplégaube Saint-Émilion Grand Cru 2015 est une expression raffinée du terroir prestigieux du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et son potentiel de garde. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, Saint-Émilion est traditionnellement dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, favorise une maturité optimale et une concentration des arômes. Les techniques de vinification allient tradition et innovation pour préserver la typicité du domaine. Bordeaux, réputée pour son climat tempéré et ses variations microclimatiques, contribue à la complexité des vins. Le Château Fonplégaube, avec son héritage viticole, est reconnu pour produire des vins de caractère mêlant élégance et profondeur.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti, un gigot d'agneau en croûte d'herbes ou un steak grillé aux échalotes confites. Ces mets accentueront les tanins soyeux et les nuances de fruits rouges du vin. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise sont également des choix harmonieux qui évoquent les saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur, et terminez sur une note persistante. La patience et l'attention aux détails révèlent toute la richesse de ce Grand Cru.
