Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2006 de La Fleur Du Tertre est un vin rouge emblématique de la région bordelaise, en particulier du Libournais. Ce terroir prestigieux est connu pour sa capacité à produire des vins complexes et élégants, grâce à un mélange propice de sols argilo-calcaires et de conditions climatiques favorables. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette appellation contiennent généralement du Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 a été marqué par un été chaud et sec, suivi de pluies en septembre, permettant une bonne maturité des raisins. La Fleur Du Tertre, bien que moins connue que les grandes maisons, mise sur des techniques de vinification respectant le savoir-faire traditionnel, ce qui donne des vins raffinés et bien équilibrés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats de viande comme un magret de canard ou un rôti d'agneau, qui rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le Camembert ou le Brie, s'harmonisera également à merveille avec la structure tannique du vin. Pour une note régionale, envisagez un cassoulet, un plat riche en saveurs qui accompagnera parfaitement la rondeur et la profondeur de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets rubis, avant de plonger le nez dans des arômes subtils mêlant fruits noirs, sous-bois et épices douces. En bouche, vous découvrirez une texture veloutée et des tanins soyeux, avec une finale persistante. Profitez du moment pour apprécier chaque étape de cette expérience sensorielle, qui révèle tout le charme des grands crus de Bordeaux.
