Avis Viniou
Le Château Grand Ver 2001 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région bordelaise du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont souvent élaborés à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'autres cépages bordelais. Ce millésime 2001, au caractère raffiné, révèle un potentiel de garde intéressant, typique des Grands Crus. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion contribuent à la concentration et à la complexité du vin. Le climat océanique modéré de la région favorise une maturation homogène des raisins. Le Château Grand Ver, reconnu pour sa production rigoureuse et respectueuse des traditions, jouit d'une réputation solide dans le monde des vins fins.
Pour sublimer ce Grand Cru, on peut l'associer à un filet de bœuf en croûte ou à un canard rôti, des mets qui souligneront ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise se marieront également à merveille avec la structure tannique du vin, offrant une harmonie gustative typiquement bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un carafage d'une à deux heures, afin de permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets tuilés, caractéristique de son âge. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture veloutée et sa belle persistance en bouche.
