Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St Martial - 2006

Avis Viniou

Le Château St Martial 2006, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime, reconnu pour sa complexité, tire avantage de l'excellent terroir argilo-calcaire de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, cette appellation est souvent dominée par le Merlot, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de prunes et d'épices douces. Le millésime 2006, vif en son temps, présente désormais des tanins intégrés et une structure raffinée. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océanique et continentale, parfait pour la maturité des raisins. Le Château St Martial, avec son historique ancré dans la tradition bordelaise, est réputé pour son savoir-faire méticuleux et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouge grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Comté vieux, se marient aussi magnifiquement avec ce vin. Pour une option régionale, pensez à un agneau de Pauillac pour un accord typique et mémorable.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis découvrez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa longue finale.