Avis Viniou
Le Château Fleur Cardinale Édition Rugby Spirit 2021, un Saint-Émilion Grand Cru, illustre l'excellence du terroir du Libournais. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les Saint-Émilion Grand Cru sont souvent dominés par le Merlot, offrant des vins riches et fruités. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques éprouvantes, a nécessité une grande expertise en viticulture et vinification pour produire un vin équilibré. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires, favorise l'expression aromatique et la structure tannique. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, apporte aux vins une belle fraîcheur. Château Fleur Cardinale, depuis sa reprise en 2001 par la famille Decoster, a su se distinguer par ses crus de qualité, reflet d'une attention méticuleuse de la vigne à la bouteille.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats généreux et raffinés. Un magret de canard rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise s'accorderont harmonieusement avec la richesse du vin. Des plats régionaux comme l'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise sont d'excellents alliés. Le mariage avec des fromages affinés, tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire, rehaussera les nuances fruitées et la complexité du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, laissez-vous séduire par le bouquet de fruits rouges et noirs, puis appréciez sa structure en bouche, où se mêlent tanins soyeux et une belle longueur.
