Avis Viniou
Le Château Bois De L'or 2012, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge remarquable issu du célèbre terroir bordelais. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, la région favorise généralement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, souvent associé au Cabernet Franc pour la structure. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat tempéré propice à la maturité des raisins, offrant des vins équilibrés et élégants. Le Château Bois De L'or, fort de son histoire et de sa réputation, utilise des techniques traditionnelles de vinification qui respectent l'authenticité du terroir tout en visant l'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou une entrecôte accompagnée d'une sauce bordelaise. Les plats à base de champignons, comme un risotto, mettront en avant le profil aromatique du vin. Les fromages affinés de la région bordelaise, tels que le brie ou le camembert, apporteront également une harmonie gustative appréciable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe, notez sa couleur profonde. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, épices et sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et les tanins fondus, qui témoignent de son potentiel de garde.
