Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Picon Troquard - 1995

Avis Viniou

Le Château Picon Troquard 1995 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux de la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 1995 est célèbre pour ses caractéristiques exceptionnelles, souvent un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion favorise des vins riches et élégants, avec des tanins souples et une belle structure. Bordeaux, avec son climat modéré influencé par l'océan Atlantique, permet une maturation lente et parfaite des raisins. Le Château Picon Troquard, bien que moins connu, contribue à la réputation d'excellence des Grands Crus de cette région, mêlant tradition et expertise.

Un tel vin mérite des plats raffinés pour mettre en valeur sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme l'entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce comme un coq au vin, s'associent harmonieusement avec ce cru. Les fromages affinés, en particulier ceux de caractère modéré comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, se marient également bien. En optant pour des mets régionaux, essayez un confit de canard, classique de la gastronomie du Sud-Ouest, pour une alliance locale parfaite.

Pour déguster le Château Picon Troquard 1995 dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profond aux nuances tuilées révélatrices de son âge, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs, sous-bois et notes épicées. Enfin, dégustez lentement, en appréciant la finesse et la rondeur en bouche, l'équilibre entre les tanins et l'acidité, et la longueur en bouche distinctive d'un grand cru bordelais.