Avis Viniou
Le Château Couze 2017, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge captivant de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin illustre avec élégance l'art de l'assemblage bordelais, bien que le blend spécifique ne soit pas mentionné. Typiquement, le Merlot et le Cabernet Franc s'épanouissent sur le terroir argilo-calcaire, conférant des arômes profonds de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique raffinée. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins de grande finesse dans cette région. Saint-Émilion est célèbre pour ses collines ondulantes, ses sols variés et un climat tempéré, propice à la viticulture de qualité. Le Château Couze, bien que moins connu que certains grands noms, bénéficie d'une réputation grandissante grâce à son savoir-faire et à son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un gigot d'agneau rôti, qui mettra en valeur les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Des plats de la région, comme un confit de canard ou un entrecôte bordelaise, se marieront harmonieusement avec ses notes élégantes. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, complèteront agréablement le profil aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage d'une à deux heures aidera à ouvrir ses arômes délicats et à assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes évolutifs de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, les saveurs se déploient avec une belle intensité, révélant une structure équilibrée et une finale persistante.
