Vins Saint-Émilion Grand Cru Fauzinat L'hermitage - 1988

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 1988 du Château Fauzinat L'Hermitage est un vin riche et structuré, typique de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime emblématique est issu du terroir argilo-calcaire distinctif du Libournais, qui favorise l'épanouissement des cépages traditionnels comme le Merlot et le Cabernet Franc. La combinaison de ces cépages, associée à des techniques de vinification soignées, notamment l'élevage en fûts de chêne, confère au vin une complexité aromatique et une profondeur exceptionnelle. Le climat tempéré océanique de la région, avec ses hivers doux et étés modérés, contribue à la maturation optimale des raisins. Le Château Fauzinat L'Hermitage, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, est réputé pour produire des vins élégants et bien équilibrés, exprimant toute la typicité du terroir de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets savoureux qui sublimeront sa complexité. Un carré d'agneau rôti, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard s'accorderont magnifiquement avec ses tannins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Vous pouvez également explorer des spécialités régionales comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui mettront en valeur les notes terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 1988, il est recommandé de le servir à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une à deux heures aidera à révéler toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son âge remarquable. Ensuite, appréciez son bouquet complexe mêlant fruits secs, cuir et épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse et son finale longue et persistante, véritable reflet d’un grand vin de Bordeaux mûr et équilibré.