Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Carillon d'Angélus + Coffret Bois - 2021

Avis Viniou

Le Château Angélus, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, offre en 2021 une cuvée exceptionnelle : Carillon d'Angélus, présentée dans un élégant coffret bois. Ce vin rouge, élaboré à partir d'un assemblage méticuleux, bénéficie de l'expertise et du savoir-faire renommés de ce domaine historique. Les sols variés de calcaire et d'argile de Saint-Émilion, combinés à un climat tempéré, fournissent un terroir exceptionnellement riche pour la culture des cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre, son élégance et ses arômes complexes de fruits rouges, boisés et épicés, grâce à des techniques de vinification précises et respectueuses du raisin. Le Château Angélus, fondé au XVIIIe siècle, s’est forgé une réputation d'excellence, se distinguant par des vins d’une grande finesse et d’une complexité remarquable.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin rouge se mariera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux figues, accentueront la richesse et la profondeur de ses arômes. Les fromages affinés, tels qu’un brie truffé ou un comté, offriront également une harmonie parfaite. Des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise, créeront une symbiose gustative mémorable.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer en le carafant pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Ouvrez les sens en trois étapes : contemplez la robe intense et profonde du vin, humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de bois. Prenez ensuite une petite gorgée pour apprécier sa structure élégante, son équilibre et sa longueur en bouche. En respectant ces conseils, vous profiterez pleinement de l’expérience sensorielle unique que vous offre ce Saint-Émilion Grand Cru 2021 du Château Angélus.