Avis Viniou
Le Château Des Roches Blanches, situé au cœur du prestigieux Libournais à Bordeaux, produit un Saint-Émilion Grand Cru rouge de l'année 1992. Même si le millésime n'est pas mentionné explicitement pour le cépage, les vins de cette appellation sont typiquement élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une structure élégante et des arômes complexes, tandis que les techniques de vinification traditionnelles révèlent son potentiel de garde. Le climat océanique de Bordeaux, avec des hivers doux et des étés chauds, influence fortement la maturation du raisin, apportant un équilibre entre fruité et fraîcheur. Le domaine familial Château Des Roches Blanches, ancré dans l'histoire de la région, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin complexe, optez pour des plats à la fois savoureux et sophistiqués. Un magret de canard aux figues ou un boeuf bourguignon bien mijoté viendront magnifiquement compléter ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Pour une approche locale, essayez un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui feront écho aux terroirs de Bordeaux avec une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ses arômes subtils et sa structure raffinée. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez son bouquet, riche et évolué, avec des notes de fruits noirs, de cuir et une touche boisée. Enfin, goûtez ce vin pour apprécier sa rondeur en bouche, ses tanins fins et sa finale persistante.
