Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Corbin - 1989

Avis Viniou

Le Grand Corbin 1989 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge issu d'une région réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique qui favorisent la production de Merlot, généralement dominant dans l'assemblage. Ce millésime 1989 est apprécié pour son potentiel de vieillissement, sa profondeur aromatique et sa structure équilibrée, avec des notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine de l'UNESCO, est reconnu pour son approche traditionnelle mais innovante de la viticulture. Le Château Grand Corbin, situé dans cette illustre appellation, jouit d'une riche histoire et d'une réputation fondée sur la qualité constante de ses vins.

Pour célébrer ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses saveurs. Un filet de bœuf sauce bordelaise, des magrets de canard ou un confit de canard s'associeront parfaitement à la richesse et à la complexité du vin. Pensez également à des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés qui viendront compléter les arômes évolués du Grand Corbin 1989 tout en respectant l'harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C après un carafage d'une à deux heures, permettant aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa couleur grenat intense aux reflets tuilés, témoin de son âge vénérable. Humez ensuite le bouquet, délicatement épicé et fruité, avant de goûter pour savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus, révélant la finesse et l'élégance de ce grand cru.