Avis Viniou
Le Château Pontetfumet 1989, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un authentique joyau de Bordeaux. Ce vin rouge classique, probablement composé majoritairement de cépages Merlot et Cabernet Franc, reflète la richesse du millésime 1989, réputé pour ses conditions météorologiques idéales. Situé dans le Libournais, le terroir du château se distingue par ses sols argilo-calcaires, conférant aux vins une structure complexe et des arômes remarquables de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, allie tradition viticole et innovations, sous un climat tempéré propice à l'épanouissement des vignes. Le Château Pontetfumet, avec son histoire riche et son savoir-faire artisanal, a acquis une réputation solide pour ses vins élégants et bien équilibrés.
Pour sublimer les arômes puissants et la belle profondeur de ce Saint-Émilion 1989, optez pour des plats de caractère tels qu'un magret de canard rôti au miel et aux épices, un filet mignon de porc aux cèpes ou bien un confit d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme un brie truffé ou un comté bien maturé s’harmoniseront également avec la rondeur et la complexité du vin. Pour une expérience gourmande ancrée dans sa région d'origine, un cassoulet bordelais pourrait être un mariage particulièrement réussi.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage d'environ une heure avant service est recommandé pour révéler le bouquet complexe du vin. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre raffiné entre acidité, tanins souples et notes persistantes. Ce vin, témoin du temps et du savoir-faire bordelais, offre une dégustation inoubliable.
