Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Le Carillon d%27Ang%c3%a9lus - 2015

Avis Viniou

Le Château Angélus "Cuvée Le Carillon d’Angélus" 2015, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, Le Libournais. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, reflète le terroir unique de Saint-Émilion, marqué par ses sols argilo-calcaires. 2015 a été une année exceptionnelle, offrant un équilibre parfait entre maturité des raisins et fraicheur. Les techniques de vinification modernes combinées à un savoir-faire traditionnel accentuent la complexité aromatique et la structure élégante de ce vin. Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une croissance optimale des vignes, et est réputée pour ses vins riches, pleins de finesse. Le Château Angélus, fondé au XIXe siècle, jouit d'une renommée mondiale pour son savoir-faire et ses vins prestigieux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti aux cèpes ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs de truffe et de champignons des plats à base de viande d'automne feront également ressortir les arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, essayez un canard à la bordelaise, qui s’équilibrera parfaitement avec les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C et de le carafer pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche. Profitez de chaque étape pour découvrir les multiples facettes de ce grand cru.