Vins Saint-Émilion Grand Cru Les Baziliques - 2000

Avis Viniou

Le vin "Les Baziliques" 2000 de Saint-Émilion Grand Cru est un rouge somptueux provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux, le Libournais. Ce vin, issu probablement d'un assemblage de Merlot dominant, assorti de Cabernet Franc, est le fruit d'un millésime exceptionnel. Le terroir, riche en argiles et calcaire, confère au vin une structure complexe et élégante. Les Baziliques, bien que discrétement connus, bénéficient du savoir-faire local, transmis à travers des générations de vignerons passionnés. Le microclimat de Saint-Émilion, tempéré par l'influence atlantique, favorise la maturité des raisins et enrichit le vin de nuances subtiles et raffinées.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2000, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou bien un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes de fruits mûrs et d'épices du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Pour une association locale, optez pour un confit de canard ou un plateau de fromages du Sud-Ouest, tel qu'un Cantal jeune, qui exalteront la profondeur et la suavité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'une heure. Cela permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond avant d'apprécier ses arômes évolués de pruneau, sous-bois et cacao. En bouche, la rondeur et le velouté des tanins accompagnent une finale persistante. Savourez chaque gorgée pour découvrir l'harmonie parfaite entre puissance et élégance qui caractérise ce grand cru.