Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1er grand cru classé A - 2021

Avis Viniou

Le Château Angélus 2021, un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux Libournais à Bordeaux, incarne l'excellence des cuvées 1er grand cru classé A. Ce vin rouge sec, élaboré avec des techniques de vinification soignées, intègre harmonieusement les cépages dominants de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 reflète un terroir unique, combinant un climat tempéré océanique et des sols argilo-calcaires qui confèrent structure et profondeur aux vins. Saint-Émilion est renommé pour son patrimoine culturel viticole et ses paysages vallonnés. Le Château Angélus, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, est une référence incontestée du vignoble bordelais.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes, qui mettront en valeur ses tannins veloutés et ses arômes de fruits mûrs. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une truffe poêlée, apporteront une belle complémentarité, renforçant la richesse aromatique du vin. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou un magret de canard aux airelles soulignerait la finesse et l'élégance de ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et d'adoucir sa structure tannique. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis agitez légèrement le verre pour libérer des notes de fruits noirs, d'épices et une touche boisée subtile. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale.