Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - Premier grand cru classé - 2021

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, réputé pour ses assemblages sophistiqués. Ce vin rouge de la cuvée "Premier grand cru classé" incarne l'élégance du Libournais, bénéficiant d'un millésime 2021 caractérisé par une météo capricieuse mais maîtrisée grâce à des techniques de vinification précises. Le terroir calcaire de la région apporte une belle structure et une fraîcheur minérale au vin. Historiquement, Saint-Émilion est connu pour produire des vins équilibrés avec des cépages comme le Merlot dominant, offrant une texture veloutée et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Troplong Mondot jouit d'une réputation prestigieuse grâce à son riche héritage et ses processus rigoureux.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard aux figues, qui exaltera la rondeur et les notes fruitées du vin. Un plat traditionnel de la région, comme un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, mettra également en valeur la profondeur et la complexité du Saint-Émilion. Des fromages affinés, notamment le comté ou le brie, compléteront les nuances tanniques et épicées du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, respirez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins élégants. Ce vin jeune gagnera en complexité s’il est conservé quelques années.