Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru Franc Pourret 2000 est un vin issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : Bordeaux. Ce millésime, marquant un tournant historique, bénéficie de l'association harmonieuse de cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc, cultivés sur les sols argilo-calcaires distinctifs de Saint-Émilion. Le climat tempéré et les techniques de vinification traditionnelles permettent à ce vin rouge de révéler une complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Le domaine de Franc Pourret, fort de son histoire, maintient une réputation de tradition et de qualité grâce à son attachement au terroir et à ses méthodes respectueuses de l'environnement.
Ce vin se prête merveilleusement à des accords mets-vins classiques et raffinés. Un filet de bœuf rôti aux champignons ou un magret de canard aux cerises apporteront une profondeur et une richesse complémentaires. Pour explorer les saveurs locales, vous pourriez choisir une lamproie à la bordelaise dont la texture et la sauce accentueront les nuances épicées et boisées du vin. Les plats à base de truffes ou de cèpes, typiques de la région, magnifieront également le caractère terreux de ce Grand Cru.
Pour profiter pleinement de ce millésime, il est conseillé de le décanter environ 1 à 2 heures avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s’épanouir. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Admirez sa robe grenat profonde avant de le faire tourner doucement dans le verre. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes et évolués de fruits noirs et de bois de cèdre. En bouche, goûtez la structure veloutée et les tanins fondus, savourant la persistance de sa finale élégante.
